全粒粉食パンが無事に焼き上がりました！試作の時は少ししか焼いていなかったので量が増えて発酵状態や焼成温度などうまくいくかちょっぴり不安でしたが…こちらのパンは3種類の栃木産小麦（ゆめかおり、イワイノダイチ、農林61号）を用いて焼いています。しかもすべて無農薬小麦！！パン屋になくてはならない小麦、ですが無農薬のものはなかなか手に入りずらいのが現状です。ずっとオーガニックのものを探してきました。ゆめかおりと61号は粒のまま石臼で自家製粉しています。その自家製粉した全粒粉を湯種という製法を用いて食べやすくしました。北海道産バターも加えてしっとりするようにしました。試作1年越しの食パン、ぜひお試し下さいませ〜フジヌマーケットが始まり、通りが賑わってきました！もう間もなくオープンします！#iipan#イイパン#全粒粉食パン#ゆめかおり#イワイノダイチ#農林61号#栃木産無農薬小麦