Feb.22 2010

千葉県香取郡神崎町にある酒蔵、寺田本家さん。
イイパンでは寺田本家さんの酒粕を使った
酒粕酵母のあんぱんと米粉ぱんを焼いています。
去年に引き続き、寺田本家さんで開催される
「お蔵フェスタ」に出店させていただくことになりました。
「うふふで発酵」がテーマなだけに、
酒蔵の見学や、酵素風呂の足湯、発酵クッキングや
酵母パンのお店も多数出店するようです。
そのほかにナチュラルカフェ、
ライブ、取れたて野菜や手仕事のお店など
内容が盛りだくさん!!
去年出店させていただいて
思ったのですが、出店している方、お客さん、
スタッフの方々みなさんいいかたばかりで
いいお酒が出来る地場の空気感(微生物の力)を
ものすごく感じました。
とても楽しく、最後のライブでは踊りまくってしまいました(笑)
遠方の方もはるばる来る価値、おおありです!
お蔵フェスタ
2010年3月14日(日) 9:00~15:30
入場無料 雨天決行
http://www.teradahonke.co.jp
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Feb.19 2010

本日、2代目となる石臼がイイパンにやってきました。
本体は元気が出そうなきれいなオレンジ色。
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目盛りが書いてあるプラスチック部分に小麦の粒を入れると
左下のガラス瓶に挽いた小麦粉が溜まる仕組みです。
うちでは、石臼がないと何も出来ません。
酵母の元になる全粒粉と
全粒粉入りのパン、
ライ麦カンパーニュ用のライ麦粉、
クッキーと米粉パンに使う玄米も
すべて石臼で挽いています。
早速夕方、使ってみました。
今までの石臼よりきめ細かな、滑らかな
粉が挽けました。
粉だけでもなんだかおいしそうに見えました(笑)
やはり、パンの国、フランス製だからかも?
明日のパンも
おいしく焼けるような気がして
楽しみです。

Feb.19 2010

ただいま、りんごが品切れで
到着を待っているところなので、
明日のアップルパイの販売を
お休みさせて頂きます。
来週からは秋田県産のりんごから
栃木県益子町産のりんごに変わります。


  ID #iipan2007

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