もうあっという間に３月。
暖かく感じる日も多くなってきました。
先週くらいから、パンの酵母の発酵がとてもいいかんじ。
一昨日は、調子が良すぎて
酵母を入れているタッパーの蓋が開いてしまい、
冷蔵庫の中で吹き零れるという元気の良さでした・・・

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千葉県香取郡神崎町にある酒蔵、寺田本家さん。
イイパンでは寺田本家さんの酒粕を使った
酒粕酵母のあんぱんと米粉ぱんを焼いています。
去年に引き続き、寺田本家さんで開催される
「お蔵フェスタ」に出店させていただくことになりました。
「うふふで発酵」がテーマなだけに、
酒蔵の見学や、酵素風呂の足湯、発酵クッキングや
酵母パンのお店も多数出店するようです。
そのほかにナチュラルカフェ、
ライブ、取れたて野菜や手仕事のお店など
内容が盛りだくさん！！
去年出店させていただいて
思ったのですが、出店している方、お客さん、
スタッフの方々みなさんいいかたばかりで
いいお酒が出来る地場の空気感（微生物の力）を
ものすごく感じました。
とても楽しく、最後のライブでは踊りまくってしまいました（笑）
遠方の方もはるばる来る価値、おおありです！
お蔵フェスタ
２０１０年３月１４日（日）　９：００～１５：３０
入場無料　雨天決行
http://www.teradahonke.co.jp

本日、2代目となる石臼がイイパンにやってきました。
本体は元気が出そうなきれいなオレンジ色。

目盛りが書いてあるプラスチック部分に小麦の粒を入れると
左下のガラス瓶に挽いた小麦粉が溜まる仕組みです。
うちでは、石臼がないと何も出来ません。
酵母の元になる全粒粉と
全粒粉入りのパン、
ライ麦カンパーニュ用のライ麦粉、
クッキーと米粉パンに使う玄米も
すべて石臼で挽いています。
早速夕方、使ってみました。
今までの石臼よりきめ細かな、滑らかな
粉が挽けました。
粉だけでもなんだかおいしそうに見えました（笑）
やはり、パンの国、フランス製だからかも？
明日のパンも
おいしく焼けるような気がして
楽しみです。