いぐさとチョコチップのマフィンの販売が始まりました。
無農薬で栽培された食用のいぐさをたっぷり使い、
相性の良いチョコと焼きあげました。
抹茶のような色と質感で、香りはいぐさそのものです。
緑黄色野菜としてたくさんの栄養素が含まれ、
ビタミン・ミネラル・アミノ酸など37種類もの栄養素が詰まっています。
中でも、食物繊維・葉酸が豊富だそうです。
葉酸といえば、妊娠中にたくさん採りたい栄養素の一つ。
カフェインも含まないので安心です。
くせがあるのかな～？と思われがちですが、
意外や意外！食べてみるととても優しいお味。
今後はパンにも使用する予定です。
どうぞ一度お試しください！
いくつかお知らせです。
（今回は写真がなくてすみません）
あんぱん、豆パン、ピザに使用しておりました
酒粕酵母ですが、酒粕が入手できるようになりましたので
先週から酒粕酵母でご提供させて頂いております。
それから、食材がいくつか入荷しました。
玄米ビーフン、トマトソース、オートミール、ペパーミントのハーブティ、
穀物コーヒー（スペルト小麦）、です。
マフィンは今日からいぐさとチョコチップのマフィンに変わりました。
いぐさは食物繊維、ポリフェノールなどビタミン・ミネラルを含む
栄養素豊富な植物です。
無農薬で育てられた食用のいぐさの粉末を使い、
いぐさと相性の良いチョコチップを入れました。
蒸し暑いじめじめとしたこの季節にぴったりな、
甘さ控えめでさわやかな後味です。
いぐさの産地、熊本県では、
いぐさのお茶、いぐさうどん、いぐさ飴、いぐさのこんにゃくなど
色々な食品があるそうです。
ケーキ屋さんでは、いちごと組み合わせて
ショートケーキもあるのだとか。
なかなか興味深いですね。
