この暑い夏に欠かせないのが、自家製のぬか漬け。
汗で失われた塩分も補えるし、乳酸菌もたっぷりで
元気の基になっています。
漬けた素材から、うまみとなる成分や
酵素が染み出して、漬ければ漬けるほど
おいしくなるのだそう。

今回はなすを漬けました。
なすは漬けると色が鮮やかな紫色に。
子供の頃、お弁当のご飯の上になすの漬け物が
必ず載っていて、ご飯が紫色になっているのが
ものすごくイヤでした。
大人になった今、好んで食べているのが
なんともおかしいやら、不思議やら。