本日、パンの酵母が使えない状態なため
臨時休業いたします。
朝、いつものように仕込みに入ろうと
したら・・・
昨日発酵させておいた酵母を冷蔵庫に
入れ忘れ、発酵器のなかでぺちゃんこに・・・
本来なら、4時間ほど発酵させたものを
一晩冷蔵庫で落ち着かせてから
使うのですが、入れ忘れたため
発酵過多になってしまいました（涙）。
この状態ではとてもパンに使えません。
幸い、前の酵母が少しだけあったので
明日以降は大丈夫です。
急にお休みとなりすみません。
なお、明日木曜日は
都合により16：30クローズとさせていただきます。