今年の営業は27日水曜日で終了となりますが、
来年からの営業開始はまだお知らせしておりません。
というのも来年からパンやお菓子のメニューを大幅にリニューアルしようと
考えていまして、来年早々から試作等の時間に充てさせていただきます。
そのため、営業開始は1月19日か２０日頃を予定しています。
もしかしたらもうすこし延びるかも、しれません。
来年の、営業開始までの
イオンのどまんなかマルシェさんの卸は、
パンはお休みとなりお菓子のみ卸をさせて頂く予定です。
こちらは今までと同じお菓子のメニューです。
もしかしたら残念なお知らせになってしまうかもしれませんが、
パンとお菓子の種類は大幅に絞らせていただく予定です。
開業して10年、ほとんどメニューは変えずにやってきましたが、
開業当初よりもっとシンプルなパンに、
もっといいと思えるものを少しだけあればいいのでは、
というような気持ちにだんだんと変わっていきました。
私自身も、食べるパンはリーンなパンがほとんどに。
また、今現在、1日がパンとお菓子の仕込みでほぼ
終わってしまい、このブログのような情報発信の
時間が取れない状態でいます。
それから、来年子供が小学校と幼稚園に入ることになり、
もう少し子供と寄り添える時間が欲しいと思い始めました。
ただでさえ営業日は少ないので(笑)
営業日を減らさずに、ホームページなどの情報発信を充実させながら、
パンを焼いていくために、また自分が無理なく長くこの仕事を続けて
いくために、色々変えていく必要があると考えました。
まずは、パンのメニューの変更からしてみよう、と。
まだ具体的にメニューは確定していないのですが、
シンプルな食事パンやハード系のパンが中心となり、
その他は月替わりなどでお出しできれば、などと
考えています。
どうぞご理解いただけますとありがたいです。
今まで通りのメニューでの営業は、
20日（水）、２２（金）、２７（水）の3日で終了となります。
よろしくお願い致します。