今週から、パンに使用している小麦粉の一部が新麦に変わります。新麦とは？その年にとれた小麦を速やかに製粉。とれたて、挽きたての小麦をもっとも早く6月に小麦が収穫される九州にはじまり、7〜8月に収穫される北海まで、桜前線のように「小麦前線」が日本の夏〜秋を縦断します。（新麦コレクション2021パンフレットより）製粉から2ヶ月以内ものが新麦と呼ばれます。メニューは特に変わりはありませんが、新麦を使った味の違いなど感じていただけたらと思います。　　今週からは、使用している福岡県産（梅野製粉さん「水車印」ミナミノカオリ）のものが新麦になります。この、新麦コレクションのポスターも、当店のガラス窓に絵を描いていただいた漫画家、堀道広さんの絵ですよ〜#iipan#イイパン#新麦コレクション#新麦コレクション2021