先週末は東京へ。数年ぶりにルヴァンを訪れました。買いたかった新刊の本とパンを。　ベルベデーレを10年以上ぶりに食べました。染み渡る滋養とおいしさ。久しぶりに行っても都会のど真ん中で全く変わらず営業されていて。私は、ルヴァンの最初の社長さんだった方のご子息の元で短い間修行させてもらっただけで、ルヴァンで働いたことはないし弟子でも何でもないのですが帰りの電車の中で一気に本を読み自分のルーツはやっぱりここだな、とはっきりと痛感する原点回帰となる1日になりました。ルヴァンの天然酵母パンの本も直接書き込みをしたりボロボロになるまで読んでいたなぁ。　　　　また改めて読み返そう。　今度はゆっくりとなりのカフェに行きたいな。#iipan #イイパン#ルヴァン #ルヴァン富ヶ谷 #ルヴァンのパン哲学#ベルベデーレ