先週の定休日は月いちのパンラボの勉強会。今回のテーマはライ麦パンでした。ライ麦を自家製粉しているパンはもちろん、ライ麦を自家栽培しているパン屋さんも！ライ麦パンは、結構クセがあって万人受けするものではないですが、どのパンもライ麦への愛が半端ない️って感じでした。極めるには本場ドイツまで行かねば…(笑)うちもライ麦や小麦を自家製粉していますが、挽き立ては酸化していないのでえぐみなどがないそうです。明日は営業日。今週は水曜、金曜、土曜も営業します。明日はあんパンがございます。#iipan #イイパン #栃木県小山市 #パン#パン屋#自家製酵母 #自家製酵母パン#自家製粉#ライ麦パン #パンラボ